
カスピ海ヨーグルトを豆乳で作る方法について紹介します。
豆乳でカスピ海ヨーグルトは作れる?
通常、カスピ海ヨーグルトは豆乳だけでは作ることができません。
カスピ海ヨーグルトを豆乳だけで作ると発酵不足になり、ヨーグルトがうまく固まりません。
しかし、豆乳を利用してカスピ海ヨーグルトは作る方法があるので紹介したいと思います。
豆乳でカスピ海ヨーグルトが固まらない理由
上記でも紹介しましたが、豆乳だけではカスピ海ヨーグルトは固まりません。
理由は発酵不足になってしまうためです。
牛乳は動物性の乳製品ですが、豆乳は植物性の乳製品だからかもしれません。
しかし、豆乳と牛乳を混ぜることでカスピ海ヨーグルトは固まります。
豆乳と牛乳で作る方法
豆乳だけではカスピ海ヨーグルトが固まりませんが、豆乳と牛乳を混ぜることでカスピ海ヨーグルトを作ることは可能です。
豆乳と牛乳で作るためには豆乳と牛乳を7:3で混ぜることでカスピ海ヨーグルトを作ることができます。
しかし、豆乳と牛乳を利用したカスピ海ヨーグルトは粉末の種菌では作ることができません。
牛乳だけで作ったカスピ海ヨーグルトをヨーグルトの種菌として利用しないと作ることができません。
ですので、豆乳と牛乳でカスピ海ヨーグルトを作る場合には手間がかかります・・・。
そこで、フジッコでは豆乳で作ることができるカスピ海ヨーグルトの発酵補助パウダーを販売しています。
カスピ海ヨーグルトの発酵補助パウダー
フジッコでは豆乳だけでカスピ海ヨーグルトを手作りできる発酵補助パウダーを販売しています。
商品名は「パウデル」です。
このパウデルを利用すると、豆乳だけでカスピ海ヨーグルトを作ることができます。
しかし、このパウデルは発酵補助パウダーですので、カスピ海ヨーグルトの種菌は別途必要になります。
つまり、カスピ海ヨーグルトの種菌+豆乳+パウデルで豆乳のカスピ海ヨーグルトが作成できます。
【送料無料】フジッコ 豆乳用カスピ海ヨーグルトパウダー パウデル
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